Cuando pusimos un límite en 2019, Eater encuestó a un grupo de amigos, escritores y expertos de todo el mundo para conocer su opinión sobre el año pasado. Les hicimos nueve preguntas: desde los mejores guardianes hasta los recién llegados, desde las mejores comidas hasta los restaurantes con los que rompieron. Todos serán respondidos cuando apaguemos las luces al final del 2019. Las respuestas no están relacionadas en ningún orden en particular; todos están cortados, pegados y (en su mayoría) sin editar en este documento. Las respuestas no necesariamente reflejan los puntos de vista de Eater y Eater Miami.
Amber Love Bond ( colaboradora de Eater Miami ): Cafe La Trova, ¡porque nunca puede haber suficientes menús creados por Michelle Bernstein y ya era hora de que Julio Cabrera obtuviera su propio lugar! Boia De, Nave y Spanglish fueron lugares que me entusiasmaron mucho este año.
Jenny Starr Perez ( Indulge Miami ): Boia De, L'Atelier de Joel Robuchon y Navé.
Giovanny Gutiérrez (fotógrafo de Chat Chow TV / Eater Miami): Hometown Barbecue, si no lo sabes, ahora lo sabes. Boia De, el tipo de restaurante nicho, pequeño, dirigido por chefs que quiero ver más en Miami.
Curt "Big Daddy" Hollingsworth ( Thrillist Miami ): Society Barbecue fue probablemente mi favorito, solo porque se abrió justo después de un "lugar muy esperado por todos" en Nueva York y lo dejó fuera del agua en cada Una salida posible. Fue casi tan satisfactorio como ver al Heat vencer a los Knicks. También me encantaron Maksa y Cho: Tu en el centro de la ciudad. Sub tienda de vinagreta. Boai de. Chug's fue genial, aunque solo sea porque escuché que Michael Beltrán ahora cobra 8 veces por "influenciadores".
Becky Randel (escritora de un restaurante independiente): Ember, Papi Steak, Bakan
David Rosendorf ( Food For Thought ): Boia De, Balloo, Hometown Barbecue, Navé, L'Atelier de Joel Robuchon / Jardinier. Ha sido un buen año para nuevos restaurantes.
Stacy Moya ( Colaboradora de Eater Miami ): barbacoa local en Allapattah, Erba en el centro de Dadeland y Tigertail + Mary en Coconut Grove.
Virginia Gil ( Time Out Miami ): Boia De merece todos los elogios este año. ¡La pasta! El vino natural! El steak tartare! Además del adorable lugar de Little Haiti, tuve un par de excelentes comidas en Ember y, por supuesto, está Time Out Market Miami: 18 (nuevos) restaurantes, todo en uno. 🙂
Alona Martinez ( Colaboradora de Eater Miami ): Chug's, Seawell, Le Jardinier
Sara Liss ( Miami.com ): Gracias al señor Brad Kilgore decidió ramificarse con pollo frito y pan de maíz en Ember; todo en Papi Steak era decadente y delicioso, incluida la gente que miraba, Le Jardinier trajo algo exquisito y ligeramente futurista al Design District, y Mama Joon continuó mostrando lo increíble que puede ser la comida del Medio Oriente cuando se combina con un ambiente hermoso y romántico.
Jennifer Agress (escritora de un restaurante independiente): ¡Boia De y Le Jardinier!
Kelly Blanco ( NBC 6 ): ¡Boia De seguro! Me encanta el lugar. La nueva exageración de Hutong, Baloo y Hometown BBQ no decepcionó.
Olee Fowler ( Eater Miami ): tan contento de que Brad Kilgore haya vuelto a sus raíces con Ember, Boia De merece todos los elogios y, algo así, Balloo está sirviendo algunos de los platos más interesantes de Miami, Hutong me hizo creer que el buen chino la comida en Miami es una posibilidad, y Hometown BBQ es una adición maravillosa a la escena gastronómica de Miami.