Cuando pusimos un límite en 2019, Eater encuestó a un grupo de amigos, escritores y expertos de todo el mundo para conocer su opinión sobre el año pasado. Les hicimos nueve preguntas: desde los mejores guardianes hasta los recién llegados, desde las mejores comidas hasta los restaurantes con los que rompieron. Todos serán respondidos cuando apaguemos las luces al final del 2019. Las respuestas no están relacionadas en ningún orden en particular; todos están cortados, pegados y (en su mayoría) sin editar en este documento. Las respuestas no necesariamente reflejan los puntos de vista de Eater y Eater Miami.
Amber Love Bond ( contribuyente de Eater Miami ): sin escalas
Jenny Starr Pérez ( Indulge Miami ): Omakase
Giovanny Gutiérrez (fotógrafo de Chat Chow TV / Eater Miami): Pavlova
Curt "Big Daddy" Hollingsworth ( Thrillist Miami ): Bubbled
Becky Randel (escritora de un restaurante independiente): decepcionante
David Rosendorf ( Food For Thought ): "Small-scale!" (¿Es una palabra si está separada por guiones?) De acuerdo, tal vez sea mi propio sesgo personal, y no todos los lugares que se destacaron en 2019 necesariamente se ajustan a la descripción, pero Estoy apoyando una tendencia hacia restaurantes modestos que no hacen una gran inversión de capital y en su lugar se centran en la comida, las bebidas, el servicio y el ambiente. Una de las razones por las que Boia De puede hacer sus propias cosas y prosperar es porque es un espacio modesto de 28 asientos. Balloo es un mundo aparte de los grandes lugares que Timon abrió en la última década, y es un proyecto profundamente personal. Me alegró ver que esto sucediera en 2019 y espero que continúe.
Stacy Moya ( Colaboradora de Eater Miami ): Supercalifragilisticexpialidocious
Virginia Gil ( Time Out Miami ): Omakase
Alona Martinez ( Colaboradora de Eater Miami ): Instagrammable
Sara Liss ( Miami.com ): programadores de alimentos
Jennifer Agress (escritora de un restaurante independiente): … sorprendente. (En el buen sentido.)
Kelly Blanco ( NBC 6 ): Progreso
Olee Fowler ( Eater Miami ): Mejorando