Las diez mejores pizzas de Miami

Es posible que Miami no tenga un estilo regional célebre de pizza que compita con la de masa fina de Nueva York o el plato hondo de Chicago, pero la Ciudad Mágica se mantiene firme cuando se trata de producir pasteles agradables al paladar.

Con una corteza dorada y crujiente, una capa uniforme de salsa casera, queso derretido goteando por los lados y los ingredientes más frescos, la pizza es uno de los mayores regalos que la humanidad tiene para sí misma.

Así como esta comida democrática ha cambiado nuestra dieta a lo largo de los años, también ha cambiado el panorama local de la pizza. Los recién llegados han acumulado seguidores a través de sus creaciones innovadoras, mientras que las articulaciones establecidas se esfuerzan por mantener su reinado con recetas sin fallas. En pocas palabras: No importa lo que te apetezca, puedes encontrar un pastel que se adapte a ti.

A continuación, enumerados en orden alfabético, se encuentran las diez mejores pizzerías de Miami.

Andiamo Pizza Miami

5600 Biscayne Blvd, Miami, FL 33137
(305) 762-5751 – Andiamopizzamiami.com

Andiamo Pizza Miami ofrece algunas de las mejores pizzas de Miami.Andiamo Pizza Miami ofrece algunas de las mejores pizzas de Miami. Foto cortesía de Andiamo Pizza Miami

No dejes que el hecho de que esta pizzería fuera una vez una tienda de neumáticos te distraiga. El enfoque en Andiamo está en el pastel: más de 30 pizzas gourmet al horno de ladrillos, con precios que comienzan en $ 10.50. Contemple la vista del bullicioso Biscayne Boulevard mientras cena al aire libre en un patio con brisa y disfrute de platos favoritos como el «New Yorker», elaborado con mozzarella fresca, salsa de tomate, parmesano, aceite de oliva extra virgen y albahaca fresca; o el «Padrino», el sueño de un amante de la carne con salchicha, pepperoni, albóndigas y champiñones. Vale la pena probar el «Sunday Pie» por su perfecta combinación de sabores dulces, picantes y carnosos, cortesía de salsa de tomate, pepperoncini, mozzarella, ricotta, parmesano y albahaca.

Casola’s

2437 SW 17th Ave., Miami
305-858-0090
casolas.com

En Casola's, la pizza de pollo a la barbacoa es una de las favoritas.
En Casola’s, la pizza de pollo a la barbacoa es una de las favoritas. Foto cortesía de Casola’s

Durante décadas, multitudes hambrientas se han amontonado en este pilar relajado y sin pretensiones de Miami por sus gigantescas rodajas al estilo de Nueva York. Desde sus humildes orígenes en Boston hasta las calles de la Ciudad Mágica, las recetas tradicionales del fundador Ramon Casola continúan produciendo una corteza distintiva e irresistiblemente delgada que distingue a estos pasteles del resto. Las pizzas especiales vienen cubiertas con bistec o pollo a la barbacoa, mientras que el epónimo «Casola’s» trae una mezcla de salami de Génova, jamón, champiñones, cebolla, pimiento verde y aceitunas negras. Incluso después de todos estos años, los precios siguen siendo asequibles: una rebanada de pizza de queso cuesta $4.79 y las tartas caseras de 24 pulgadas comienzan en $27.34.

CRUST

CRUST – Ristorante * Wine Bar * Pizzeria
668 NW 5th St, Miami, FL 33128
(305) 371-7065 – Crust-usa.com

En Crust, el chef y propietario Klime Kovaceski ofrece pasteles diseñados para resistir los rigores de la entrega de pizzas.
En Crust, el chef y propietario Klime Kovaceski ofrece pasteles diseñados para resistir los rigores de la entrega de pizzas. Foto cortesía de Crust

Klime Kovaceski y su esposa, Anita, operan Crust, un pilar popular en el vecindario de Miami River. El menú ofrece varias opciones especiales de salsa blanca y roja, desde prosciutto y rúcula hasta el «Funghi», cubierto con portobello asado y champiñones blancos, queso de cabra y aceite de trufa blanca, hasta el epónimo «Crust», que incluye higos, prosciutto y queso azul. Las tartas comienzan en $ 16.95; Los pedidos para llevar y los de entrega están especialmente empaquetados para mantenerse frescos y calientes.

Frankie’s Pizza

9118 Bird Rd, Miami, FL 33165
(305) 221-0221

Frankie's Pizza es una de las pizzerías más antiguas de Miami.Frankie’s Pizza es una de las pizzerías más antiguas de Miami. Foto cortesía de Frankie’s Pizza

El comedor de Frankie está decorado con un mostrador de formica gastado, carteles deportivos descoloridos y una hielera llena de refrescos. Y sí, no hay cerveza ni alcohol. Pero, honestamente, ¿a quién le importa? Frankie’s tiene una de las mejores pizzas que existen, y por eso estás aquí. Se trata de la corteza en Frankie’s: crujiente en la parte inferior, ligeramente masticable en el centro y con sabor a pan recién horneado. El queso y los aderezos son generosos sin ser demasiado indulgentes, y una ganga: la mayoría de los pasteles tienen un precio de entre $ 9 y $ 13. Vea por qué Frankie’s ha estado en el negocio desde 1955: sigue siendo una tienda familiar clásica y sin complicaciones que sirve sus famosas pizzas de corte cuadrado a precios bajísimos.

Harry’s Pizzeria

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Harry's Pizzeria ofrece las tartas de masa fina del chef Michael Schwartz.Harry’s Pizzeria ofrece las tartas de masa fina del chef Michael Schwartz. Foto cortesía de Harry’s Pizzeria

Las pizzas de masa fina de Michael Schwartz establecen el estándar en Miami. En comparación con las interminables listas de pasteles en otras pizzerías, Harry’s es refrescantemente sencillo: alrededor de diez opciones diferentes de pizza, a partir de $ 13. Pida la variedad de costilla, cubierta con gruyere, cebolla caramelizada y rúcula; o, si se siente centrado en los mariscos, pruebe los camarones de roca.

Ironside Pizza

7580 NE 4th Ct, Miami, FL 33138
(305) 531-5055 – http://www.miamiironside.com/ironside-pizza

Ironside Pizza es una de las mejores pizzerías de Biscayne Boulevard.Ironside Pizza es una de las mejores pizzerías de Biscayne Boulevard. Foto cortesía de Ironside Pizza

En Ironside, satisfaga su antojo por una auténtica pizza italiana al horno de leña hecha con masa traída desde Italia. Pruebe la humilde margherita, un clásico pastel al estilo napolitano cocinado en el horno de leña de Ironside hasta que la delicada salsa hierva al vapor y la fresca mozzarella burbujee. O elija uno de los pizze bianche (pasteles sin salsa de tomate), como el «Regina», una combinación de mozzarella fior di latte, tomates cherry tradicionales, rúcula baby, grana padano y prosciutto de Parma. Las tartas comienzan en $ 13. ¿En una cita? Pruebe la «Pizza para dos», un pastel enorme con masa de pizza doble, salsa de tomate, mozzarella, jamón curado, panceta y salami dulce. Por un cargo adicional, todas las pizzas están disponibles con corteza sin gluten y / o queso vegano.

Lucali

1930 Bay Rd., Miami Beach
305-695-4441
lucali.com

Las pizzas de Lucali son la perfección del horno de ladrillos.Las pizzas de Lucali son la perfección del horno de ladrillos. Foto cortesía de Lucali

Los pizzeros de Lucali se toman su tiempo preparando pasteles para el horno de leña. Las costras emergen delgadas y ampolladas, sus superficies hinchadas por burbujas ennegrecidas de masa dorada. Mozzarella de búfala derretida y salsa de tomate suave cocoon Parmigiano-Reggiano rallada (una receta secreta que se puede pedir como guarnición). Agregue su elección de aderezos, incluidos pepperoni, alcachofas, cebollas, pimientos rojos, chalotes, champiñones porcini y pimientos picantes. Los pasteles de 24 pulgadas comienzan en $ 24. Si tiene espacio para el postre, no se pierda el pastel de Nutella, untado con un pegajoso y tibio chocolate para untar con avellanas.

Mister 0-1 – Extraordinary Pizza

  • Miami Beach 1680 Michigan Avenue – Suite 101 Miami Beach FL 33139 – 305-397-8189
  • South Miami 1000 S Miami Ave Miami FL 33130 – 786-332-6868
  • North Miami 2315 N Miami Ave Miami FL 33127 – 786-991-9343
La pizza en forma de estrella como esta nueva tarta Star Beckham de Mister 0-1 es lo que distingue a esta pizzería del resto.La pizza en forma de estrella como esta nueva tarta Star Beckham de Mister 0-1 es lo que distingue a esta pizzería del resto. Foto cortesía de Mister 0-1

El propietario y maestro pizzaiolo y Renato Viola usan solo los ingredientes más frescos y quesos de primera calidad (el queso vegano está disponible por un cargo adicional) para completar los pasteles de masa fina de Mister O-1, que comienzan en poco menos de $ 12. Si bien hay más de 15 opciones para elegir, el pastel característico sigue siendo el «Star Luca» de 13 pulgadas, llamado así por sus puntas en forma de estrella que forman pequeños bolsillos de masa perfectos llenos de queso ricotta cremoso, y un centro en capas con la casa italiana. salsa de tomate junto con mozzarella y salami picante. Verdaderamente únicos, también son lo que distingue a Mister O-1 de otras pizzerías locales, y lo que llevó a la expansión de la pizzería a Madrid, Arabia Saudita y Nápoles (Florida, eso es).

O’Munaciello

6425 Biscayne Blvd, Miami, FL 33138
(786) 907-4000 – Munaciello-miami.com

O'Munaciello ofrece una muestra de auténticos pasteles al estilo napolitano.O’Munaciello ofrece una muestra de auténticos pasteles al estilo napolitano. Foto cortesía de O’Munaciello

Con raíces en Florencia, Italia, O’Munaciello en el distrito MiMo de Miami es el puesto de avanzada en Estados Unidos de la pizzería original construida en un anexo de la basílica florentina del Santo Spirito del siglo XVII. El objetivo de la propietaria Valentina Borgogni era recrear la sensación del original italiano. Eso incluye al maestro chef de pizzas del restaurante, Carmine Candito, quien creció trabajando en la pizzería de su familia en Nápoles. Los pasteles de Candito, casi dos docenas para elegir, llegan con bordes nítidos y centros pastosos. Pruebe el «Vesuvio», una combinación impresionante de mozzarella, tomates cherry, trufas negras y burrata ($ 25). Por $ 2 más, se puede preparar cualquier pastel con la masa negra característica del restaurante, hecha con carbón activado. La pizza llega con un llamativo tono carbón y se dice que ayuda a la digestión e incluso trata la resaca. La corteza negra imparte un sabor ahumado, pero no abruma a los otros sabores. Las pizzas clásicas tienen un precio de $ 12 a $ 19.

Stanzione 87

87 SW 8th St, Miami, FL 33130
(786) 360-1852 – stanzione87.com

Stanzione 87 tiene que ver con los pasteles napolitanos.Stanzione 87 tiene que ver con los pasteles napolitanos. Foto de Katie Burton

Durante casi una década, Stanzione 87 ha estado lanzando algunas de las mejores pizzas al horno de ladrillo en Brickell. El chef y propietario Franco Stanzione ofrece una auténtica pizza napolitana, utilizando solo tomates San Marzano, mozzarella de búfala de la región italiana de Campania, aceite de oliva extra virgen y masa de alta calidad. La pizza también se cocina en un pizzaiolo de Nápoles, el horno abovedado de leña que deja paso a pasteles que no superan los 35 centímetros de diámetro. Llegan enteros (no en rodajas), lo que hace que este sea un asunto de solo pastel completo, aunque la entrega y la comida para llevar son una opción. Se crea un nuevo pastel especial cada semana, pero las opciones de pastel rojo o blanco del menú regular son igualmente tentadoras. La mayoría tiene un precio de $ 9 a $ 17, con la excepción de la «Trufa» de $ 28, una deliciosa tarta cubierta con salsa de crema, parmigiana raspada, mozzarella casera, aceite de trufa y puré de trufa negra.