Cada año trae nuevas tendencias alimentarias, y la Ciudad Mágica ha dado pasos agigantados en su escena alimentaria.
A medida que se acerca rápidamente una nueva década, los escritores de alimentos de New Times tuvieron la tarea de mirar hacia adelante. Aunque el año pronto será 2020, nunca podremos tener una claridad perfecta de 20/20 en cuanto a lo que nos depara el futuro, pero seguramente podemos esperar.
Sin mirar una bola de cristal, aquí están nuestras predicciones y deseos para la escena culinaria de Miami en el próximo año.
Giovanni Fesser, Pastelito Papi de Miami, sostiene una bandeja con sus creaciones.
Cortesía de Burger Beast.
Más y más colaboraciones de chefs
Lo que parece una táctica de marketing es en realidad un indicador importante de cómo está creciendo la escena culinaria de la ciudad. Todos los meses, chefs y cocineros de varios restaurantes se reúnen para cenas de una noche que les permiten flexibilizar su creatividad. Más eventos, más inclusivos, que atraigan a más mujeres, así como restaurantes de diferentes precios, estilos de cocina y geografía, serían inspiradores y emocionantes porque muchos de estos eventos se centran en chefs de élite en las partes más ricas de la ciudad. – Zachary Fagenson
Sangwich de Miami
Restaurantes que los miamenses promedio pueden pagar
Miami es una ciudad alimentada por la fantasía. Cuando los visitantes vienen aquí, se alimentan de un flujo constante de noches de color neón llenas de fiestas sin parar y gente hermosa. La verdad, sin embargo, es que la mayoría de los miamenses tienen trabajos reales. Somos enfermeras, camareros, mecánicos y maestros que queremos salir y comer una comida decente por menos de $ 100. Por supuesto, los alquileres son altos en la Ciudad Mágica, y un restaurador pasa los costos al consumidor. Pero otras ciudades todavía de alguna manera hacen lo imposible: sirven comida de alta calidad a precios razonables. En Chicago, por ejemplo, un brunch reciente para dos en Little Goat de Stephanie Izard costó alrededor de $ 30 antes de impuestos y propina. Si otras ciudades de clase mundial pueden hacerlo, también Miami. Una gran cantidad de restaurantes en la Ciudad Mágica están haciendo excelente comida a precios asequibles. Tomemos, por ejemplo, el cubano Sanguich de Miami, un sándwich perfecto por $ 11, o la cena de pollo a la parrilla de Bon Gout BBQ por $ 12. Estas son comidas deliciosas y bien hechas a un precio que los locales pueden pagar. – Laine Doss
Menos enfoque en Instagram, más en sabor
Cuando los extraterrestres recuerden la antigua civilización de la humanidad en la década de 2000, se centrarán en la desaparición de la humanidad: Instagram. Sin embargo, en serio, un deseo para los restaurantes de Miami es concentrarse más en la comida y menos en una experiencia fotográfica. Muchos restaurantes están apareciendo con paredes de neón, perfectas para que los influencers posen frente a ellos o produzcan alimentos "Insta" que son caprichosos o enormes. Aunque siempre hay espacio para la comida fotogénica (Takyaki, sigue haciendo esos conos de helado de unicornio), el sabor siempre debe ser lo primero. – Clarissa Buch
Phuket "Cake" Thongsodchaveondee 's comida callejera tailandesa.
Foto cortesía de Cake Thai
Una celebración de culturas
Miami-Dade es un maravilloso crisol de culturas, sin embargo, su escena culinaria a veces no alcanza a su vecino del norte. El condado de Broward es rico en restaurantes pequeños e íntimos que ofrecen desde comida china hasta jamaicana y armenia a precios justos. Miami tiene una buena cantidad de restaurantes maravillosos y auténticos, como Awash Ethiopian, Bombay Darbar y Cake Thai, pero siempre hay espacio para platos fragantes que cuentan la historia de las tierras lejanas. – Juliana Accioly
Foto de Daniel Krieger.
La proliferación de mejores tendencias alimentarias
Veintinueve fue un año de comedores, y, francamente, casi todos están por debajo de las expectativas de una forma u otra. Al mismo tiempo, fue un año de barbacoa (Hometown Barbecue y Society Barbecue), de pasta fresca (Erba) y de pequeños restaurantes dirigidos por chefs (Nave). Es un buen augurio para los comensales y la imagen general de cenar en Miami, que durante mucho tiempo ha sido una de las bebidas flash, de alto precio y una tendencia rotativa como donas o pastelitos. ¡Adelante! – Zachary Fagenson