El dúo detrás del favorito del Downtown, Lost Boy , Randy Alonso y Chris Hudnall, están expandiendo su presencia en la escena de la hospitalidad de Miami con su último proyecto, Tropezón (512 Española Way), que debuta en Española Way en la primavera de 2024.
El espacio se centrará en la ginebra y las tapas de estilo andaluz, inspirándose en los bares de pueblo español. La ginebra será la estrella de la carta de cócteles, con un montón de ginebras de infusión de la casa que se ofrecen para hacer diferentes variaciones del clásico gin tonic español, junto con otros clásicos actualizados como la sangría de vermú y los gin martinis con elementos españoles.
Para el menú de comida, el equipo ha contratado al aclamado chef italiano Roberto Loi, que ha trabajado en Per Se en Nueva York, Le Moulin Bregeon en el Valle del Loira en Francia y Quelli dell'Acciughetta en Génova, e incluso cuenta con un sommelier de nivel tres. Certificación. Loi creará una versión moderna de un menú de tapas españolas con influencia árabe y mediterránea como pulpo crujiente con patata batida; sopa de ajo blanco con uvas, pan tostado y pimiento morrón; navajas asadas; y por supuesto, también se encontrarán platos como el jamón ibérico y la tortilla.
Tropezón tendrá algunos toques del suroeste como Lost Boy, y Alonso explicará que su inspiración para el espacio proviene de "Spaghetti Westerns", también conocidos como películas que fueron filmadas en los años 60 y 70 por directores italianos que filmaron en áreas de España que parecen Suroeste de Estados Unidos.
El espacio debutará en la primavera de 2024. Más detalles a continuación.