Café Americano debuta en primera ubicación en Miami en Ocean Drive

Café Americano, un restaurante abierto todo el día con sede en Las Vegas, abrió su primera ubicación en el área de Miami dentro del Hotel Victor en Ocean Drive en South Beach.

El concepto fue creado por V&E Restaurant Group, con sede en Miami, que posee más de 30 restaurantes en México, Las Vegas y Miami; incluyendo la Cervecería de Barrio, Mercato Della Pescheria, Marabu y Cortadito. Este último, abierto desde el 15 de diciembre, se encuentra justo al lado de Lincoln Road en un lugar anteriormente ocupado por David's Café .

La ubicación de Ocean Drive es la tercera para el restaurante y bar abierto todo el día, que en Las Vegas se encuentra en los vestíbulos de los hoteles Caesars Palace y Paris. Se ofrece comida clásica estadounidense con un toque latino en el desayuno, el almuerzo, la cena y los menús nocturnos del restaurante, junto con una lista de cócteles.

En una conversación telefónica, Matias Pesce, director ejecutivo de V&E Restaurant Group, le dice a New Times que el grupo tomó la decisión de continuar con el proyecto del restaurante de todo el día a pesar del toque de queda actual de la ciudad después de que se dieron cuenta de que aún podían hacer que los números funcionaran.

"Entendemos que esta pandemia es temporal", dice Pesce. "Abrimos nuestra primera ubicación en Las Vegas en 2014, por lo que sabemos cómo desarrollar y administrar un restaurante abierto todo el día. También conocemos muy bien a la clientela de Miami Beach y el nuevo lugar es la combinación perfecta de ubicación y concepto. La gente aprecia la combinación de comodidad y buena comida, y eso, combinado con el ambiente al aire libre, es lo que todos buscan ahora ".

Pesce señala que es el menú de desayuno lo que ancla el concepto en los tres lugares, pero el menú local no renuncia a la mezcla diversa de influencias culinarias que define a Miami.

"Combinamos comida casera con recetas exclusivas y exclusivas, por lo que nuestro menú se compone de un setenta por ciento de ofertas básicas y un treinta por ciento de artículos inspirados en la demografía; en este caso, un toque latino y platos regionales", explica.

El menú de desayuno del chef Matthew Fresinski incluye tostadas francesas de pastel de zanahoria, hechas con rebanadas de pastel de zanahoria a la plancha en una masa de tostadas francesas condimentadas y cubiertas con glaseado de queso crema, nueces tostadas y zanahorias confitadas con arce ($ 16).

Otros artículos incluyen un ceviche tropical de corvina dorada y camarones con leche de coco, maracuyá, mango, ají amarillo, maíz crujiente y camote ($ 17). Ese mismo ceviche se puede encontrar en el banquete de mariscos del restaurante que también incluye cola de langosta de Florida braseada, pargo de Florida entero frito, camarones de Madagascar a la parrilla, mantequilla clarificada y remoulade cajún ($ 145).

Los aficionados al Bloody Mary pueden construir su propia versión o elegir una opción casera como el Bloody Marisco, mezclado con tequila plateado con infusión de jalapeño y cilantro y una mezcla de Bloody Mary de la casa, cubierto con ceviche de camarones y un borde de sal de chile ($ 13). Una mula de Moscú ($ 13), un martini de lichi ($ 13), se encuentran entre los otros clásicos que figuran en el menú de bebidas durante todo el día.

Una cuarta ubicación de Café Americano debutará a finales de este mes en Redbury South Beach en Collins Avenue, y Pesce dice que el grupo planea seguir expandiéndose a nivel nacional. Una rama del concepto, Café Americano Xpresso, también está en proceso.

"Mucho ha cambiado en la industria de alimentos y bebidas y los propietarios están exigiendo ubicaciones más pequeñas", dice Pesce. "Estamos desarrollando una opción de servicio rápido con un menú reducido y un servicio más informal en un área de 150 pies y planeamos abrir en Brickell a finales de este año".

Café Americano Ocean Drive. 1144 Ocean Dr, Miami Beach; 786-730-3549; www.cafeamericano.com. Abierto de domingo a sábado de 7 am a medianoche.