Incluso en el brutal calor del verano de Miami, los restaurantes ahora adoptan comidas al aire libre

Es oficial: los restaurantes de la ciudad de Miami y Miami Beach han comenzado a reabrir para el servicio de cena, pero con una capacidad restringida al 50 por ciento, una lista de nuevas regulaciones obligatorias de distanciamiento e higiene, y la temporada baja de verano tocando sus puertas, los restaurantes deben encontrar formas de expandir los asientos y atraer a los clientes que aún pueden dudar en congregarse dentro .

Para muchos restaurantes, eso significa confiar más en la comida al aire libre, o crear nuevos asientos al aire libre donde antes no había ninguno. "El patio siempre ha estado allí y, por alguna razón, nunca pensé en pedirle al propietario que lo use", dice el chef y propietario de Blue Collar , Daniel Serfer, cuyo restaurante estadounidense básico dentro de un pintoresco motel de MiMo es demasiado pequeño para permitir más de dos mesas debidamente distanciadas. "Él quiere que tengamos éxito para que pueda obtener su renta también", dice Serfer. "Entonces él dijo: 'A por ello'".

Por ahora, los asientos de Blue Collar serán exclusivamente al aire libre (los comensales aún pueden usar el baño interior del restaurante siempre que usen máscaras y usen desinfectante para manos), con su asiento original en el patio delantero extendido a un patio privado de grava con mesas de picnic repartidas al estilo jardín de cerveza . Los planes para las estructuras de sombra y la música están en proceso, con la capacidad total del restaurante extendida a 44 asientos (solo 25 asientos interiores estaban disponibles antes).

El punto de acceso de Wynwood, Kyu, también busca extender sus asientos al aire libre desde sus cuatro mesas existentes cerca de la puerta principal, que están cubiertas y debidamente distanciadas. "Estamos trabajando con Wynwood BID para poder activar temporalmente la calle", dice la vicepresidenta de Kyu, Lizzy Maynes. "Todavía estamos trabajando en la logística, ya que el clima de verano de Florida puede ser un poco desafiante, así que lo estamos tomando un día a la vez".

El aspecto exacto de las comidas al aire libre variará de un municipio a otro, de un restaurante a otro. Esto es lo que puede esperar de una cena al aire libre en Miami, de acuerdo con la normativa vigente:

Los restaurantes pueden solicitar permisos para ampliar temporalmente su espacio de comedor al aire libre.

Desde la expansión de los asientos en las aceras adyacentes y los espacios de estacionamiento hasta la implementación de cierres completos de carreteras, los gobiernos locales están tomando medidas para aumentar las posibilidades de los restaurantes de recuperarse a medida que avanzan en las primeras fases de reapertura.

En Miami Beach, nueve bloques de Washington Avenue han sido aprobados para el cierre, junto con ciertos carriles de tráfico, carriles de estacionamiento y aceras en Lincoln Road, Bay Road, Ocean Terrace y otros, a medida que más restaurantes reciben permisos . La mitad de Ocean Drive ahora está cerrada al tráfico, con restaurantes libres para ampliar los asientos en la acera oeste, el carril de estacionamiento y el carril de tráfico hacia el sur.

La ciudad de Miami también está trabajando en los detalles finales sobre cómo implementar el uso de lugares de estacionamiento en la calle para agregar espacio para comer al aire libre para restaurantes adyacentes en Wynwood, Downtown y Coconut Grove. Según un representante de Wynwood BID, los comensales pueden esperar que este programa se implemente en aproximadamente una semana.

La semana pasada, la Ciudad de Coral Gables aprobó una resolución que crea un proceso de permiso acelerado temporalmente para ampliar las oportunidades de comidas al aire libre, mientras que otras áreas como el centro de Dadeland ya han aumentado la capacidad de los restaurantes al permitir que se instalen mesas al aire libre en el centro de su comunidad planificada .

Será más difícil encontrar estacionamiento, pero también puede ser más barato, o incluso gratuito.

Con nuevas disposiciones, algunos asientos al aire libre adicionales vendrán a expensas de espacios de estacionamiento ya preciosos. Prepárese para pasar más tiempo buscando un lugar o planee compartir viajes si sale a cenar. Para aquellos que optan por conducir, algunos vecindarios están facilitando el estacionamiento medido como un incentivo adicional para los locales. En la ciudad de Miami, los conductores pueden aprovechar una hora gratis de estacionamiento en la calle por cortesía de la Autoridad de Estacionamiento de Miami. La promoción solo es válida una vez al día y debe iniciarse a través de una sesión de estacionamiento PayByPhone sin contacto.

Esté preparado para mojarse.

Se permiten sombrillas y tiendas de campaña en áreas de asientos al aire libre permitidas temporalmente en la Ciudad de Miami, pero no espere toldos serios o cobertura de nueva construcción para protegerse de los elementos, en caso de que surja un clima tropical. Actualmente, se desaconsejan las estructuras aéreas que se extienden por la acera, mientras que un requisito de permiso de acera existente de la Ciudad de Miami establece que los restaurantes deben quitar sus muebles de exterior antes de cualquier clima inclemente entrante. La ciudad de Miami Beach originalmente no iba a permitir sombrillas o ventiladores para su nueva cena al aire libre extendida, pero después de muchas protestas, actualizó sus pautas para permitir que los restaurantes utilicen sombrillas de café siempre que sean resistentes al fuego e independientes. , y no más grande que 10 pies. Los fanáticos, desafortunadamente, todavía no están permitidos.

Sí, aún se requieren máscaras afuera.

De acuerdo con las pautas del Condado, a menos que estén sentados en una mesa, los clientes deben usar máscaras faciales en todo momento, incluso afuera. Eso significa que se pueden quitar las máscaras para cenar y sentarse a la mesa, pero caminar hacia el baño, esperar a sentarse, o cualquier otra cosa que las ráfagas puedan estar haciendo en el restaurante, todavía se requiere una máscara.

Los bares, incluso los bares al aire libre, no deben usarse como área de espera.

Absolutamente ninguna congregación será permitida en los bares, así que no planees tomar un cóctel y esperar afuera por una mesa. Los comensales que lleguen temprano deben esperar en sus autos o usar sus máscaras mientras esperan a cierta distancia fuera del restaurante.

Jon Alonso
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