El último puesto de avanzada de sushi de Wynwood es un aturdidor arquitectónico

Wynwood, posiblemente el vecindario más moderno y más lleno de arte de Miami, ahora alberga Hiyakawa (2700 North Miami Avenue), un restaurante inspirado en los restaurantes de sushi del popular barrio de Ginza en Tokio y propiedad del comerciante de arte y restaurador Álvaro Pérez.

El menú es una oda a la cocina japonesa con una variedad de platos fritos a la carta, sopas, aperitivos y sushi de temporada, nigiri y rollos de mano que ofrece la pieza. Pero lo más destacado del menú son las comidas omakase, que cuestan $ 175 por persona y ofrecen tres aperitivos, 12 piezas de nigiri, un maki, sopa de miso y postre.

A la cabeza de la cocina se encuentra el chef socio Shuji Hiyakawa, nacido en Fukuoka, que es mejor conocido por su popular restaurante Wabi Sabi, y el chef Masayuki Komatsu, quien anteriormente trabajó en Sushiden en Nueva York y Kenzan en Ginza antes de mudarse a Miami para trabajar con Morimoto como chef ejecutivo de su ahora desaparecido restaurante homónimo.

El espacio fue diseñado por la diseñadora de interiores Bea Pernia, con elementos audaces pero minimalistas, como las pizarras de madera en el techo que están retroiluminadas para crear un brillo como una concha en North Miami Avenue ubicado sobre el bar de sushi del restaurante. El espacio está lleno de banquetas con cojines azules y mesas de cóctel pálidas junto con pisos de concreto pulido y paredes decorativas.

Hiyakawa ahora está abierto para cenas en el interior con 14 asientos: cuatro estarán en el mostrador para omakase y 10 en las mesas para el servicio a la carta. Las reservas se pueden hacer llamando al restaurante al 305-890-7228.

2700 North Miami Avenue, Miami, FL

Roberto Singal
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