Recién salido de un exitoso fin de semana de South Beach Wine & Food Festival, Andrew Gonzalez de Night Owl Cookies se está preparando para ver su rostro en la televisión con una capacidad diferente. González será uno de los concursantes en Chopped Sweets de Food Networks que se transmitirá el lunes por la noche.
El reality show de la competencia generalmente les encomienda a los concursantes preparar comidas de tres platos con ingredientes misteriosos, pero esta temporada, Food Network endulzó sus ofertas con un spin-off centrado en el postre. "Es como picado pero todo sobre dulces", explica González, agregando que la inspiración para el programa provino de un exitoso episodio con temas de postres en la serie original.
El verano pasado, un director de casting contactó a González sobre el episodio de la serie con tema de galletas. "Habían visto mi Instagram y amaban lo que estaba haciendo con Night Owl Cookies y me invitaron a estar en el programa", dice el nativo de Miami. "Como cada episodio tiene su propio tema, estoy en el que se trata de cookies, naturalmente".
González dice que ser un concursante picado es como ser un chico universitario: "Imagina estar realmente hambriento y abriendo tu refrigerador y encontrando ramen, comida china antigua y leche y tener que inventar un postre basado en esos ingredientes", dice. Suena como una misión imposible, pero donde hay un estómago que gruñe, hay una comida extraordinaria, o, en este caso, una galleta, esperando a ser hecha.
"Entré esperando trabajar con algunos ingredientes locos, y definitivamente superaron mis expectativas", dice con una sonrisa.
Un teaser para el episodio del 2 de marzo de "Tough Cookies" dice: "La humilde galleta se destaca cuando Scott Conant desafía a cuatro pasteleros a crear un giro imaginativo en variedades populares de galletas. Los competidores descubren un frasco de algo alarmante en la primera canasta. "
Chopped Sweets será la primera vez del fundador de Night Owl en Food Network. Entró en el estudio de sonido seguro como el infierno, dice, pero perdió algo de autoestima tan pronto como abrió su primera caja de ingredientes.
"Traté de mantenerme fiel a mis raíces en Miami con mi creación en el programa, lo que puede haber sido demasiado ambicioso para mí", dice, y agrega que está emocionado y nervioso para que la gente vea el episodio.
Sin revelar demasiado sobre el dulce que inventó, González promete que los miamenses tendrán la oportunidad de probarlo por sí mismos. Para celebrar su episodio de Chopped Sweets , Night Owl ofrecerá la nueva galleta por un tiempo limitado: del viernes 6 de marzo al domingo 8 de marzo.
"Las cookies no estarán en nuestro menú permanente, pero quiero compartir lo que se me ocurrió en el programa con nuestros clientes de Night Owl", dice González.
González comenzó Night Owl en 2013 después de una visita a una tienda de galletas en Gainesville. Las galletas que probó estaban "simplemente bien", dice, y se preguntó cómo podría hacer algo mejor. Un panadero autodidacta, González posteriormente experimentó en la cocina de su madre durante unas tres semanas antes de que se decidiera por una receta y lanzara su propio negocio de galletas.
"Siento que una galleta nunca pasa de moda. Es un dulce clásico y tradicional que nunca se extinguirá".
Episodio de Dulces picados con Andrew Gonzalez. 11 pm el lunes 2 de marzo en Food Network.