1. Mezcle 4 tazas de salsa marinara y 1 cucharadita. pasta de harissa en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. En un tazón grande, combine 1 libra de cordero molido, 1 libra de carne molida magra, 1 huevo, 1 1/2 cucharadita. cada uno de ajo molido, comino, pimienta negra, cilantro y pimentón, y 1/4 cucharadita. sal kosher. Forme albóndigas de 2 pulgadas de diámetro (unas 20 albóndigas) y colóquelas en la salsa (tenga cuidado de no aplastarlas). Cocine hasta que las albóndigas ya no estén rosadas en el centro y alcancen los 165 grados cuando se prueben con un termómetro de lectura instantánea: 2 1/2 horas a temperatura alta, 5 horas a temperatura baja.
2. Coloque la mitad de las albóndigas y la salsa en tazones y decore con menta fresca picada y yogur griego natural (opcional).
¡Cómelo de nuevo!
3. Transfiera las albóndigas restantes y la salsa a un recipiente de almacenamiento. Enfriar y luego refrigerar por hasta tres días o congelar por hasta tres meses. Vuelva a calentar del refrigerador en la estufa o en el microondas. Si está congelado, descongele durante la noche en el refrigerador y luego caliéntelo en la estufa o en el microondas.
Hazlo una comida
4. Sirva estas albóndigas picantes al estilo marroquí con pan de pita o encima de cuscús o incluso ñoquis.
Consejo
- Transforme esto en albóndigas italianas omitiendo la pasta harissa, cambiando la carne de res por cordero y usando orégano seco, albahaca y perejil en lugar de comino, cilantro y pimentón.
información nutricional
Porciones por receta: 8; Cantidad por ración: cal. (kcal): 330, Grasa, total (g): 21, chol. (mg): 102, sat. grasa (g): 8, carb. (g): 11, Grasas monoinsaturadas (g): 8, Grasas poliinsaturadas (g): 2, Ácidos grasos trans (g):, fibra (g): 3, azúcar (g): 6, pro. (g): 23, vit. A (RE): 113, vit. C (mg): 4, Tiamina (mg):, Riboflavina (mg):, Niacina (mg): 10, Piridoxina (Vit. B6) (mg):, Folato (µg): 32, Cobalamina (Vit. B12) (µg): 2, sodio (mg): 674, potasio (mg): 715, calcio (mg): 66, hierro (mg): 4, los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.