Tiempo, confianza y 'controladores de tráfico capilar': cómo dos pequeñas empresas están volviendo al trabajo

A medida que las ciudades y los estados comienzan a reabrir sus negocios, los franquiciados están presentando sus planes para operar en un nuevo mundo socialmente distante, donde el coronavirus sigue siendo un riesgo.

Más allá de preocuparse por la seguridad de los trabajadores e invitados, existen posibles preocupaciones de responsabilidad y la pregunta más importante de todas: ¿los consumidores se sentirán lo suficientemente seguros como para patrocinar restaurantes, salones de belleza y otros negocios que acerquen a las personas entre sí? Para mejorar las probabilidades, los dueños de negocios se están volviendo creativos.

Daniel Halpern posee 35 restaurantes TGI Friday's en todo el país desde Los Ángeles hasta las Carolinas, así como 15 ubicaciones en el aeropuerto. Se prepara para reabrir su primera tienda para cenar en Georgia este martes con "cauteloso optimismo".

Halpern dijo que ha tomado señales de las pautas del gobierno y que sus restaurantes estarán equipados con el equipo de protección personal adecuado, el equipo de desinfección y los controles de temperatura para los trabajadores e invitados, pero reconoce que podría necesitarse más para persuadir a los comensales cautelosos.

"Una de las cosas que vamos a hacer es exigir a nuestros huéspedes que usen una máscara. Si no tienen una máscara, les venderemos una máscara. Si gastan más de una cierta cantidad de dinero en el restaurante , ciertamente les daremos la máscara gratis ", dijo Halpern. "Queremos proteger la salud de nuestros huéspedes, ciertamente queremos ser una especie de participante de valor agregado en el país que trata de reducir la curva".

Aparte de eso, Halpern dijo que sus restaurantes trabajarán para ganarse la confianza de los huéspedes nuevamente.

'Tiempo y confianza'

"Creo que tenemos muchas reparaciones que hacer. Las ventas de entrega y la comida para llevar ciertamente han crecido significativamente, y esperamos que eso continúe, pero creo que vamos a construir lenta pero seguramente a nuestros clientes en la tienda a través del tiempo y la confianza, " él dijo.

La última lectura sobre optimismo de la Federación Nacional de Negocios Independientes la semana pasada mostró otra fuerte caída en el sentimiento para el mes de abril, pero los propietarios de pequeñas empresas dijeron que esperan que la economía mejore en los próximos seis meses. Entonces, aunque las cosas son difíciles en Main Street, hay esperanza de que las operaciones mejoren a medida que pase el tiempo.

Los datos de transacciones de restaurantes también respaldan un cambio hacia lo positivo, según NPD Group. Para la semana que terminó el 10 de mayo, las transacciones de la cadena de restaurantes mejoraron por cuarta semana consecutiva, un 23% menos en general, en comparación con una caída del 26% la semana anterior.

Hay 19 estados que permiten cierto nivel de comidas en las instalaciones. El investigador dijo que los "estados abiertos" obtuvieron ocho puntos mejor que el resto de los Estados Unidos en la semana informada, lo que subraya la idea de que las reaperturas graduales pueden satisfacerse con cierta demanda acumulada.

"Los cierres permanentes de restaurantes, los consumidores con dificultades económicas y la posibilidad de una segunda ola de casos de virus aún traen incertidumbre, pero al menos por ahora, la reciente serie de ganancias semanales es alentadora", dijo David Portalatin, asesor de la industria alimentaria de NPD, en un comunicado. . "El camino de regreso será difícil y lento, pero vamos en la dirección correcta".

'Una recepcionista con esteroides'

En las ubicaciones de la franquicia Great Clips de James Cummings, algunos invitados pueden enfrentarse a una nueva realidad: el punto de partida de los "controladores de tráfico capilar" en las pautas de distancia social.

Cummings tiene 46 ubicaciones en Carolina del Norte, Kentucky y Tennessee, donde se monitoreará la salud de los empleados y clientes.

"Hemos convertido nuestros tazones de champú en estaciones de lavado de manos para que pueda lavarse fácilmente entre cada cliente", dijo Cummings. "Hemos agregado plexiglás al mostrador y tenemos puntos en los pisos para alentar el distanciamiento social".

Uno de los mayores cambios fue la creación de una nueva función de controlador de tráfico capilar.

"Es como una recepcionista con esteroides o un portero en el club", dijo Cummings. "Es asegurarnos de que lo hagamos bien: capacitar a nuestros empleados en los nuevos procesos, educar a los clientes sobre las nuevas expectativas y hacerlo de una manera reflexiva y profesional. Avanzar juntos en esto, sin apresurarse y cometer un error".

Otra incógnita para ambos franquiciados es cómo se formará la condonación del Programa de Protección de Cheques de Pago.

Halpern y Cummings pudieron acceder a préstamos PPP, pero están buscando más orientación y posibles cambios en el programa que se propone en torno a los plazos de condonación y para qué se puede utilizar el capital bajo el programa. La Administración de Pequeñas Empresas y el Departamento del Tesoro lanzaron una solicitud de condonación el viernes, pero prometieron más pautas para prestamistas y prestatarios. La segunda ronda del PPP todavía está financiada, con 2,76 millones de préstamos otorgados por un valor total de $ 195 mil millones.

"Simplemente no estoy dispuesto a entrar en ese juego de PPP sin conocer las reglas", dijo Cummings. "Sería como pedirle a un entrenador de fútbol que juegue la primera mitad de un partido de fútbol en el que no conoces las reglas. Y luego los árbitros se reunirán en el medio tiempo, y van a decir, son decidirás las reglas y luego jugarás la segunda mitad para decidir si ganas, que es la condonación del préstamo, o si pierdes, que se convierte en un préstamo a dos años. Entonces quiero saber las reglas. vamos a ser pacientes ".

Jon Alonso
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