Logo

Frutas tropicales, Okra, verdes asiáticos son la recompensa del verano de Miami en los mercados de agricultores locales

by / 0 Comments / 4 View / May 28, 2019

Pocos lugares en el mundo consideran el comienzo del invierno como una bendición, a menos que seas un ávido esquiador o un granjero de Homestead.

En el sur de la Florida tropical, es cuando todas las verduras que desaparecen en la mayoría de los otros climas comienzan a prosperar. Los mercados de agricultores se ponen en marcha, y la pequeña pero creciente comunidad de cocineros que confían en esta recompensa comienza a planificar cuáles son algunos de los platos más emocionantes del año. Mientras tanto, las cajas de CSA están volando, y los jardineros caseros están sacando sus propios productos.

Cuando abril da paso a mayo, la región comienza lo que se conoce como la temporada del "hombro", esas últimas semanas en que los agricultores pueden exprimir un poco más el suelo. Después de eso, para la mayoría de los agricultores orgánicos a pequeña escala que se preocupan por su suelo, es hora de limpiar la granja, almacenar el equipo en preparación para la temporada de huracanes, ponerse al día con el papeleo y otros proyectos de vida, y plantar un cultivo de cobertura para devolver algo Nutrición al suelo para la próxima temporada de crecimiento.

"Es importante que los clientes y compradores de los mercados de agricultores sepan que una vez que llega a fines de la primavera, no es el momento culminante de la temporada", dice Tiffany Noe de Little River Cooperative. "Entonces, si van al mercado de agricultores y ven una mesa con cada tipo de fruta y verdura que les interesa comer hoy, necesitan preguntarle a la persona: '¿Cultivaste esto? ¿Es esto local? Y si no , ¿De dónde es?'"

Sin embargo, la esperanza para los productos locales no se pierde. La temporada de mango en toda su fuerza está casi sobre nosotros, al igual que los meses de frutas tropicales alucinantes. Abajo, en Homestead, ningún lugar tiene la bandera de las frutas tropicales mejor que LNB Grovestand , la granja orgánica certificada de 15 acres que se ama por sus tónicos de cúrcuma y sus batidos, que se pueden encontrar en el Pinecrest Gardens Farmers 'Market. Si observa atentamente entre las muestras de batidos, hay una pequeña tarjeta que describe la temporada de cada fruta tropical que debe ser pegada a su refrigerador. Mamey entra en temporada en mayo y dura hasta octubre. En junio, las frutas y los plátanos chocan y duran hasta diciembre. En julio, la fruta estrella, los aguacates y los longans de lichi se ponen en forma.

Sin embargo, las frutas tropicales no son lo único que prospera. Hay muchos de los tomates convencionales que se envían al norte, pero la okra también crece en los calurosos meses de verano, al igual que el boniato, la jugosa espinaca malabar, y toda la gama de verduras verdes asiáticas que hacen de su mercado asiático más cercano una mejor opción para la comida local.

También hay organizaciones que piensan más allá de las limitaciones del sistema de crecimiento local y que amplían sus esfuerzos para llenar el año con una mejor alimentación. El Proyecto de Oasis Urbano de Art Friedrich es bien conocido entre los clientes habituales del mercado de agricultores de Miami. La organización, que tiene una década de antigüedad, sirve a personas que generalmente no pueden pagar los buenos productos locales y ha duplicado sus programas de asistencia alimentaria gracias a la ayuda estatal y federal.

Urban Oasis administra el mercado de la tarde del lunes en el Arsht Center, el Legion Park Farmers 'Market los sábados por la mañana y el Southwest Community Farmers' Market en Tropical Park. En lugar de ejecutar granjas, Urban Oasis se asocia con granjas locales, que mantienen sus tiendas llenas con hasta un 95 por ciento de productos locales durante el apogeo de la temporada. A medida que el calendario se desliza hacia el verano, hay una nueva mezcla de productos que incluye verduras que se encuentran en todo el Caribe como callaloo, okra y hojas de berza. También hay algunos de los productos tradicionales que la gente demanda, que proviene de granjas orgánicas en Carolina del Norte. Lo más importante, siempre aparece como tal.

"Para nosotros, lo más importante es mantener las cosas etiquetadas", dice Friedrich. "Realmente queremos crear esa transparencia, y hablamos con la gente todo el tiempo para preguntar de dónde vienen las cosas".

Esa conexión entre el origen de los alimentos y su destino final es de lo que realmente se tratan los mercados de agricultores.

Mercado de agricultores de Pinecrest. 11000 Red Rd., Pinecrest; 786-367-8274; greenmarketco-op.org .

Your Commment

Email (will not be published)