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Benjamin Goldman de Planta gana la Horquilla de Hierro 2018

by / 0 Comments / 0 View / October 5, 2018

Como se prometió, fue una gran batalla en el Hyatt Regency Miami la noche pasada cuando dos de los chefs más talentosos de Miami compitieron en el Iron Fork de Miami New Times.

Benjamin Goldman de Planta y Jorge Ramos de Cebada: una brasserie estadounidense fueron los dos gladiadores culinarios. Este año, el enfrentamiento tuvo un giro: Goldman crearía platos a base de plantas, y Ramos prepararía platos con proteínas de origen animal. Ralph Pagano, de Taco, fue el MC y proporcionó comentarios a color durante la competencia.

Ver más fotos de Iron Fork 2018 aquí.

Foto de Michele Eve Sandberg.

Las verduras demostraron ser las más deliciosas para los jueces, quienes otorgaron a Goldman el primer premio. En el backstage, el chef, rodeado de familia, dijo que se sentía bien al obtener la victoria para la comunidad vegana. "Probé que algunas personas están equivocadas", bromeó.

Goldman dijo que su cocina y la comida en Planta han abierto el mundo basado en plantas para los comensales tradicionales. "Cualquier cosa que puedas hacer con la carne, podemos hacerlo. Es una revolución subterránea".

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Foto de Michele Eve Sandberg.

Danielle Serret ganó el JWU Student Showdown en una carrera cerrada contra Ariel "Chico" Pallares. El concurso fue organizado por Belkys Nerey de WSVN. Serret recibirá una beca de $ 4,000 en memoria de uno de los chefs más innovadores de Miami, Michael Shikany. Pallares se llevará $ 1,500 en fondos de becas.

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